官網文稿

入冬以來首波強烈寒流來襲，臺南府城氣溫也明顯降低。自12月3日起於臺南市仁德區南紡世貿中心，為期四天的「健康蔬素食展」首次登場；八十多個來自臺灣各地區的蔬素食產業參與設攤參展。

展區內，除了各樣健康蔬素食業者攤位外，還有健康養生達人分享講座，一起將蔬素食新健康概念，推廣給社會大眾。場區都是臺灣這塊好山好水土地所孕育的農產，進而研發出來的產業食品，另設有養生、茶食文化、藝品類鑑賞及嬰幼衛教等相關攤位，動線規劃順暢人潮穿流不息。

◎產業名人開講同心推蔬素

從上午開展起，前來觀展的人潮絡繹不絕，場區不只有玲瑯滿目的美食品，提供入場民眾選購外，主辦單位特別邀請中華養生素食協會共襄盛舉，開展首日即有北、中、南蔬素食品研發推廣名人來演講。

中華養生素食協會創辦會長張傳，及現任理事長陳進儀，提到現代蔬素食人口年輕族群有創新榮景，百千款展出的產品，民眾買回去就能吃到養生又健康好吃的食品。

一家食品公司董事長蘇進寶表示，自己半世紀來堅持健康的茹素人生，吃素不只是宗教理念，更希望把健康經驗介紹給民眾愛素食。他說：「其實國外很多知名運動健將都是選擇吃蔬素食。素食更能增長智慧，也因為自己飲食轉型，而研發出不錯的營養素食產品；只是大家選擇購買時要注意『五要素』—是純素、蛋素、奶素或是蛋奶素及植物五辛素的標示。」

曾在嘉義大同科技大學任教的劉邦傳，因為太太不喜歡葷食味道，改變了食物的選擇；更在教導學生餐飲時，不管吃素與否，能多以蔬素食餐點來作發揮的方向。

以自己健康經驗為分享的，還有養生蔬食茶飲集團行政主廚詹昇霖，他以「半世紀健康堅持茹素人生」為主題，告訴民眾：「不一樣的蔬食未來，因為只要願意改變選購食物、改變飲食，有益健康。」

以「蔬食新產業」植物肉與21世紀新健康與環境的食品公司當家謝孟甫先生，分享產業和環境氣候的關聯，希望用自己研發的經驗過程，讓民眾選擇製造對環境氣候沒有影響的大豆製品，吃素吃出美味，身體新陳代謝好，減輕囤積致病負擔，體驗蔬素食的好處。

◎蔬素食健康多地球少污染

在南投埔里開設餐廳的總廚陳柏洋，希望把自己罹患口腔癌生病轉茹素後，更健康的感觸分享出去，他說：「自己從十六歲開始學當廚師，再從煮葷轉素，投入研發做健康料理；吃素三十年，堅持蔬素食對人體健康有好處。」

蔬食名人王錦東演講「用您的一餐改變生活，改變自己、改變地球」他把自己經營的素食餐廳推廣給觀展的大小民眾，希望大家能知道蔬素食的益處；如能每餐選擇蔬食，不但友善大地、地球少污染，也讓自己更健康。

為讓越來越多的社會大眾能喜愛吃蔬素食產品，把自家特產介紹給來觀展的民眾，熱絡招待的人員忙了起來。攤前擺的不管是甜的、鹹的，湯品、乾果，都是用心研發出來的美味食品，希望給大家吃得更健康、無負擔。

更有來自嘉義開餐飲，人稱「阿義師」的辜耀義，特別將自己研發的「素砂鍋餘頭」帶來與現場朋友品嚐。阿義師說：「其實不用動物肉類，用心研發大素聚，將蔬果入菜也能做出真美味，而且也比較健康。」

一貫道團體大範圍的美食攤，各種美味產品均很吸引人。熙攘往來的民眾中有一位林女士，在聽完每一種產品介紹後，先買了包子品嚐後，再來回購大小包的美食準備帶回家。

◎靜思茶葉飄香志工親介紹

慈濟基金會也受邀參展，希望將有機的靜思茶食文化，推廣給民眾，產品中有機茶葉最讓大家喜愛。志工熱切地介紹慈濟生態茶園的茶葉，沒有使用除草劑、農藥和化肥，純粹是老天爺的賜予，隨著不同季節採收不同的茶葉，各有不同的風味。

王家麟因平常喜歡喝茶，偕同事張先生一起來逛蔬素食展，走過靜思文化區，看到同棟住樓下的志工黎美貴，便停下腳步來打招呼。黎美貴和張瓊文一起親切泡茶請客，相談甚歡才聽到黎美貴笑說：「我們是上下樓鄰居，平常碰面打招呼，今天才知道王先生的真實名字。」

還有幾位從鹽水來逛蔬素食展的鄉親，在展區一番巡禮之後來到靜思文化區。茶藝志工熱情地以烏龍茶和紅烏龍茶，分次泡開請他們品茗，在特殊的茶香味輕嘗品味後，各自將喜愛的茶品請購入袋。

說自己素食三十年的李佳霓，和銀髮的曾姊以及三位朋友，都是社區樂齡班的同學。平常一起喝茶，國內、外甚至幾萬塊的都喝過，「慈濟的茶味很不錯，尤其紅烏龍特別留香。」

志工將靜思茶介紹給喜愛喝茶的茶友：「這是受日月精華無染純有機的好茶，給茶友們喝得更安心、健康。」也將證嚴上人呼籲大眾茹素愛地球的健康觀、平等觀和潔淨地球的靜思產品，全都是愛護生命的慈悲理念，將之推廣給所有喜愛的朋友吃得更健康。

靜思產品除了有機茶葉，還有養生調養品、能量粉及淨皂；更有平常賑災的相關食品，包括香積麵、五穀粉類、果乾，都是慈濟靜思精舍的師父們新研發的，共有九十幾種純淨產品。

來觀展的民眾絡繹不絕，展場內的人流，讓首日展蒸升熱滾人氣。不只有多名達人健康與經驗分享，同把臺灣寶島好山好水所孕育的五穀蔬果研發食品，用心推廣出去，讓更多人愛上蔬素料理；同時也一起將蔬素食新健康概念，推廣給社會大眾為之普遍化，讓地球環境更健康。
圖左 ：2021年臺南區新一屆的蔬素食健康產業展，12月3日於臺南南紡世貿中心登場。慈濟靜思產品，也以茶食文化推廣大眾喜愛。一群從鹽水來逛蔬素食展的樂齡班的同學（右一/李佳霓、中/銀髮的曾姊），平常一起喝茶，一番品茗後喜愛慈濟的茶味特別留香。[攝影者：林碧枝]
圖右 ：靜思文物志工窗口張瓊文（前右一），在蔬素食展開幕前，為所有參與的志工提示如何向來觀展民眾介紹產品。[攝影者：林碧枝]
圖左 ：中華養生素食協會理事長陳進儀，分享展出蔬食產品，民眾買回去不用動物、魚肉，也能吃到健康又養生。[攝影者：林碧枝]
圖右 ：中華養生素食協會顧問蘇進寶告訴大家選購產品時；要注意「五要素一一是純素或是蛋素、奶素或蛋奶素及植物五辛素」的標示。[攝影者：林碧枝]
圖左 ：嘉義大同科技大學餐飲系老師劉邦傳，也由葷轉素並推廣學生做餐飲時，多以蔬食來做美味料理。[攝影者：林碧枝]
圖右 ：南投平雲山都總廚陳柏洋，分享堅持茹素並調理了自己罹癌過的身體恢復健康。[攝影者：林碧枝]
圖左 ：素食三十餘年，來自嘉義人稱的「阿義師」辜耀義，不只將自己研發的「素砂鍋餘頭」帶來跟現場玉觀展朋友品嚐，將蔬果入菜也能做出真美味，健康無負擔。[攝影者：林碧枝]
圖右 ：嘉義大同科技大學餐飲系老師劉邦傳，和相偕來觀展的太太與志工分享他們由葷轉素因緣。[攝影者：林碧枝]